曲酒玉米粒发酵制作方法专钓大鱼

冬季是鱼休眠的时期，特别是大鱼，在这个季节基本不在觅食。经过一冬天的休眠第二年开春后会有一个觅食期以补充整个冬季消耗的能量，此时出钓钓获大鱼的几率非常大。下面就介绍一款秘制钓大鱼的玉米粒鱼饵配方。春夏季节用此款玉米粒钓大鲤鱼效果很不错。

第一步：选玉米

最好选择当年的玉米粒5斤左右，先把玉米粒放到凉水里面泡两天，玉米粒就会发胀，泡好的玉米粒捞出备用。

第二步：煮玉米

把泡好的玉米粒放到锅里加水煮，一般煮1~2个小时就差不多了。煮玉米粒要注意两点一是不要煮开花，煮的太厉害不容易挂钩。二是不要煮的太生，玉米粒太生影响效果。如何判断玉米粒是否煮好了呢？拿出一粒玉米粒用刀切开，看切开的面没有白芯就可以了。此时可以关火捞出玉米粒。

第三步：加调料

制作玉米粒关键的一个材料酒曲，用来发酵用的，鹌鹑蛋大小酒曲两个可以制作5-8斤，现在天冷稍稍加量，5斤玉米放两颗，装进塑料袋用擀面杖擀成粉末状，备用。

第四步：制作玉米粒

这一步虽然简单但是细节非常重要：煮好的玉米把里面的开水倒掉，找一个干净的大容器将里面的玉米摊开放凉，此时要注意所有容器一定不能带有水分，不能带有油污，否则会影响出品味道，有杂质或者水会滋生出霉菌，导致失败，所以要相当注意。待煮好的玉米放置一段时间后上下温度一致在35度左右，就是手背挨上去不会感觉到有热量时，将第三步酒曲均匀撒上去，搅拌均匀。然后找干净的容器密封放置在阴暗处待发酵。

最后：一般发酵两周左右会有少量的水分，玉米有点潮湿的感觉，并且有浓浓的酒香味道，甜甜酸酸的，开春打窝可以加上几粒，做钓时小钩挂一粒大钩挂两粒，从玉米芯的位置穿过露出钩尖，上的可都是大鲤鱼奥，到天气热的时候钓草鱼效果也很好。