香酥鲫鱼的用料做法是什么？

1、主料：鲫鱼2条。

2、调料：姜末或者姜汁1汤勺，葱末适量，五香粉1茶勺，绍酒或者料酒3汤勺，生抽酱油4汤勺，白糖40克（大约3汤勺），醋60克（大约7汤勺），植物油适量。

做法：

1、将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。

2、炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。

3、原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化，再放入适量葱姜末炒香。

4、把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。

蛋奶香精、食用香精、蛋黄素、草莓香精、菠萝香精、香蕉香精、玉米香精、蝉蛹粉、南极、北极虾粉、红虫粉、鱼骨粉、麦乳精、糖精、蜂蜜、阿魏、等等..........

这些常用的香精；鲤鱼、鲫鱼都可以使用！因为鲤鱼、鲫鱼同属鲤鱼科！食性80%以上相同！只是鲤鱼比较挑剔！

把鲫鱼处理好，1，锅放点猪油，放上八角 小茴香葱姜炒香放入鲫鱼煎至黄色倒入开水大火煮10分钟后加点盐 胡椒粉调味即可