小炸鱼酸汤的家常做法？

首先，准备材料。我们需要几条新鲜的鲈鱼，姜片、蒜瓣、葱段各适量。此外，你还需要一些调味料，比如盐、生抽、酱油、白胡椒粉和鸡精。

接下来，准备工作。将鲈鱼洗净，用刀在鱼身上切上一些刀痕，这样可以更入味。姜片切成丝，蒜瓣剁碎，葱段切成段状。将调味料倒入一个碗中，加入适量的水搅拌均匀，做成汤底备用。

然后，炸鱼。将炸锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，将鲈鱼放入炸锅中炸至两面金黄色，鱼肉熟透，捞出备用。同时，你还可以准备一些肉脯或者鱼干，再加入炸锅中一起翻炒片刻，这样可以更增加酸汤的口感。

最后，煮汤。将锅中倒入适量清水，加入姜丝、蒜末和葱段，再倒入之前准备好的汤底，煮沸后转小火慢炖15-20分钟，使汤汁浓郁。

当汤汁变得浓稠时，可以适量加入盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调整。最后，将炸好的鱼放入汤中煮沸片刻，即可关火。

现在，小炸鱼酸汤已经做好了。这道酸汤带有一点点甜味，混合着鱼香和酸味，十分开胃。你可以将鱼肉和酸汤一起食用，吃的过程中，可以尝到嫩滑的鱼肉，口感非常棒。

小炸鱼酸汤的家常做法非常简单，只需要准备好材料并严格按照步骤操作，即可做出一道美味可口的酸汤。无论是平时家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是个不错的选择。大家不妨试试看吧！