咸鲜可口美味红烧武昌鱼的做法

简介

武昌鱼肉质细嫩味道特别鲜美，肉质细糯，用简单的葱姜蒜做调料就能烹饪出非常好吃的味道。味道鲜美，老人孩子都非常爱吃。武昌鱼的鱼肉中也含有大量的蛋白质和人体所需的营养成分，只是武昌鱼本身鱼刺有点多，吃起来很麻烦，今天这个烹饪方法就可以去除大部分小刺。

用料 武昌鱼 葱姜蒜 料酒 醋 酱油 盐

做法步骤

1、先将武昌鱼洗净，打上花刀

2、在鱼身上涂抹适量酱油、料酒，撒些葱姜腌制20分钟备用

3、锅中放油，煎炸武昌鱼，注意，这步非常重要，要尽量把武昌鱼炸的干一些，这样鱼刺也会酥

4、在锅中放入底油，加入辅料煸香，放入炸好的武昌鱼，加入料酒，醋，酱油，盐，加水炖煮20分钟，一道美味刺少的红烧武昌鱼就新鲜出锅了！

小贴士

1、炸鱼步骤非常关键，尽量小火慢炸，切莫心急以免糊锅

2、炖鱼时候可以放一些啤酒代替料酒和水，效果也非常好