鲜味十足黑鱼豆腐汤的做法

简介：

黑鱼比较耐吃，味道肥而不腻。菜市场上经常有卖。我这条是秋天钓的，养到现在。秋天去鱼塘垂钓，老板说他放了黑鱼，主要是因为坑里小麦穗之类的杂鱼太多，影响垂钓，所以放了黑鱼。果然我去钓的时候，小鱼害的情况少多了，但是纵然如此，也没有钓到几个大鱼。临到下午，日头偏西，我着急也没用，悠悠的点起了烟，抽烟的空隙发现跟前浅水处似乎有个什么东西在游动，直觉让我拿起了抄网，钓鱼人反应都比较快，一网子下去，哈哈，抄住了，赶紧装车里。下午带回家在水池里养着，但是由于鲫鱼吃不完，没工夫理它，最近整理水池才发现角落里还有这么个玩意。操刀！吃掉它。

用料：黑鱼 葱姜蒜 西红柿 豆腐 料酒 花椒 酱油 盐 植物油等

做法步骤：

1.黑鱼杀好，洗净后分成两部分，带刺的骨头和片好的鱼肉，鱼肉用料酒花椒稍加腌制，也可以直接加十三香腌制，效果也很好。

2.准备豆腐，豆腐要用热水稍微煮一下，去除酸味。西红柿选鲜嫩多汁的。

3.下锅葱花爆炒带刺的大块鱼肉。

4.加入西红柿和豆腐煮汤，鱼肉中稍微带有的腥和肥腻感会被豆腐中和掉，然后西红柿可以让鱼汤更酸爽。烧至八成熟推入腌制好的鱼片，继续烧开即可。

5.出锅盛入碗中，撒点香菜。此汤厚而润，又不失鱼肉的灵性，很适合冬日滋补。各位钓友也都来试试吧。

小贴士：豆腐需要在热水里煮一下，去除可能带有的酸味和豆味。